西班牙乡村蒜香鸡

一道充满田园风味的西班牙传统菜肴，嫩滑鸡肉与整颗烤蒜的浓郁香气完美结合，以干白葡萄酒、百里香和月桂叶慢炖出深邃咸鲜的风味。搭配酥脆的蒜香煎土豆，最后撒上新鲜欧芹，成就一顿温暖满足的家常盛宴。

烹饪时间：
45分钟

食材：

• 鸡腿 2只

• 大蒜 1整头

• 干白葡萄酒 150毫升

• 新鲜百里香 1束

• 月桂叶 1片

• 欧芹 1小把

• 土豆 2个

• 盐、黑胡椒 适量

• 植物油 2大勺

做法：

1. 将鸡腿剁成2-3块带骨肉块，大蒜分瓣（保留蒜皮），用刀身轻拍裂口

2. 锅中热油，放入蒜瓣中小火煎至微黄取出备用

3. 原锅放入鸡块，撒盐和黑胡椒煎至表面金黄

4. 放回蒜瓣，淋入白葡萄酒，加入百里香和月桂叶，加盖小火慢炖20分钟

5. 另起锅煎土豆块，期间加入2瓣带皮大蒜同煎

6. 起锅前1分钟撒入切碎的欧芹

7. 将蒜香鸡与煎土豆共同装盘，淋入锅中剩余酱汁

精髓提示：

• 保留蒜皮可防止焦糊，慢煎后蒜瓣如奶油般绵软

• 选用酸度明亮的干白葡萄酒能有效去腥增香

• 煎土豆时用鸭油替代植物油风味更地道

• 最后撒欧芹时离火操作，保持鲜翠色泽